jovra

on pense souvent que la vanille bourbon, on ne peut l' utiliser que dans des recettes de cuisines sucres, comme des gateaux, des entremets ou biens d' autres desserts. j' ai decouvert que l' on peut utiliser la vanille bourbon, pour parfumer des sauces de plats de viandes, mais aussi dans des quiches et bien d' autres plats salees. la vanille bourbon trouve sa place aussi dans des plats salees. les plats epices sont souvents appelles sucres salees, car les saveurs sucres comme l' ananas, le caramel, l' orange, le chocolat ou la vanille adoucissent et completent ces gout un peu trop fort.

c' est en voyageant en italie que j' ai decouvert les plats sucres salees, et j' adore car j' avoue que je suis une goule sucree. j' aime le sucre, les gout sucres mais la vanille(  vrai gousse de vanille bourbon) est l' un des aromes que j' affectionne le plus.



 



comme on peut le constater sur ce tableau, ce sont des epices de differentes provenances qui sont utilises dans les recettes de cuisines. et en haut a droites du tableau, on peut voir qu' il y a une jolie gousse de vanille. et oui, la elle est considere comme epices. donc on peut l' utiliser aussi bien dans des plats sucrees que dans des plats salees. il faut etre inovateur et jouer l' alchimiste pour armoniser le gout de la vanille avec des plats de viandes ou autres.







on peut aussi agrementer des huiles parfumes pour les plats ( pourquoi pas des pizzas !) avec de l' huile d' olives, de la cannelle, du piment ou autres condiments. pour aromatiser des saveurs agressives comme du piment, pour adoucir la brulure de celui ci, on va argementer avec de la cannelle, du caramel, ou de la vanille. la vanille donne de la douceur a ces huiles aromatiques.







l' extrait de vanille bourbon liquide. elle est presente en flacon. mais il faut faire attention car la vanille synthetique est elle aussi presente dans ce genre de flacon. et ce n' est que des produits de synthese, du synthetique. l' erreur est facile a faire, pour ceux comme moi qui ne mettent pas leurs lunettes pour faire leurs courses.







la vanille bourbon en poudre. c' est la gousse de vaniile qui est moulue. on peut la mettre dans des sacrets de the ( c' est delicieux un vrai the vert avec de la vanille bourbon ! mais aussi on peut additionner de la vanille moulue dans des sauces qui ressemblerai a de la bechamel. createur culinaire, a vous de jouer !






le sucre vanille parfume avec de la vanille bourbon. le vrai sucre vanille, par du produit de synthese ! la on le conserve pour faire des gateaux ! moi j' ai une machine a pain. quand je fais du pain viennois, ou des pains aux epices, au lieu de mettre du sucre classique, je le remplace par du sucre a la vanille bourbon. ca rehausse le gout des epices ou le parfums des cereales que l' on peut mettre dans le pain.

j' aurai envie de donner un defi pour les vrai cuistos ! creer des recettes de cuisines avec pour but de faire des plats avec de la vrai vanille bourbon dedans ( que ce soit un plat en sauce, espece de quiche, rotis.... ou autre, mais un plat sucre sale ), ca pourrait plaire a oumotalal qui est mon aminaute cuisiniere !!! ou les autres dont je ne connaitrais pas les qualites de cuistos !!! alors a vous de jouer.